啤酒鴨火鍋的做法是什么?
準備食材：鴨肉200克、啤酒1罐、油適量、八角5克、豆瓣醬1茶匙、桂皮5克、香葉5克、干辣椒5克、姜1塊、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、小蔥1根。
鴨肉洗凈剁成塊。姜切片。小蔥切蔥花。首先鍋內倒水，水熱倒入鴨肉塊，焯水2分鐘，撈出備用。
然后另起鍋倒油，油溫5成熱放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、姜片、豆瓣醬炒出香味。
再倒入鴨肉塊翻炒均勻。
再倒入啤酒轉中火燜煮15分鐘。
然后鍋中放入鹽、胡椒粉、生抽炒勻，大火收汁。
最后盛入碗中，撒上蔥花即可。
啤酒鴨火鍋是哪個地方的菜
啤酒鴨是四川的菜,屬于川菜系。 啤酒鴨屬于川菜,它是一道風味獨特的特色佳肴,是深受廣大食客喜愛的菜肴,據傳起源于清代,現雖歸屬于川菜系,但并不是只有川渝地區才有,其它很多地區也都有啤酒鴨這道菜,只是做法多種多樣,每個地方也有一些差異。
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