生蓮藕發(fā)紅了還能吃嗎?
藕發(fā)紅了可能是由于藕中成分氧化導(dǎo)致，屬于正常現(xiàn)象，如果煮藕的時間過長也會出現(xiàn)變紅的情況，是由于水中也含有氧，導(dǎo)致藕變紅，只要沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況，則可以繼續(xù)吃。
如果是由于藕放置時間過長，或是保存方式不正確，導(dǎo)致出現(xiàn)變質(zhì)而使藕發(fā)紅，且伴有異味、表面出現(xiàn)霉點(diǎn)等情況，則不能繼續(xù)吃，要及時丟棄。已經(jīng)變質(zhì)的藕對于人體的消化系統(tǒng)以及其他的器官均會有一定程度的影響，吃變質(zhì)藕可能會引起腹瀉、腹痛等癥狀，對身體健康不利。
建議將買回來的藕放在陰涼通風(fēng)處或冰箱中保存，并盡快食用。如果是已經(jīng)洗干凈的藕，可以放在清水中浸泡，并及時更換清水，這種方式可以減少與空氣接觸，從而減輕其氧化，延長保存時間。另外藕中含有酚類物質(zhì)，可與鐵元素產(chǎn)生反應(yīng)，不建議使用鐵質(zhì)容器保存藕。
此外，雖然藕的營養(yǎng)價值較高，但其屬于寒性食物，不建議大量吃，特別對于脾胃虛弱的人群，以免引發(fā)或加重不適癥狀。
生蓮藕可以放冰箱多久?
沒切開的生蓮藕放冰箱可以保存7-10天左右，切開了的生蓮藕由于容易氧化和流失水分，所以只能保存3-5天左右。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高。
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