生蓮藕發紅了還能吃嗎?
藕發紅了可能是由于藕中成分氧化導致，屬于正常現象，如果煮藕的時間過長也會出現變紅的情況，是由于水中也含有氧，導致藕變紅，只要沒有出現變質的情況，則可以繼續吃。
如果是由于藕放置時間過長，或是保存方式不正確，導致出現變質而使藕發紅，且伴有異味、表面出現霉點等情況，則不能繼續吃，要及時丟棄。已經變質的藕對于人體的消化系統以及其他的器官均會有一定程度的影響，吃變質藕可能會引起腹瀉、腹痛等癥狀，對身體健康不利。
建議將買回來的藕放在陰涼通風處或冰箱中保存，并盡快食用。如果是已經洗干凈的藕，可以放在清水中浸泡，并及時更換清水，這種方式可以減少與空氣接觸，從而減輕其氧化，延長保存時間。另外藕中含有酚類物質，可與鐵元素產生反應，不建議使用鐵質容器保存藕。
此外，雖然藕的營養價值較高，但其屬于寒性食物，不建議大量吃，特別對于脾胃虛弱的人群，以免引發或加重不適癥狀。
生蓮藕可以放冰箱多久?
沒切開的生蓮藕放冰箱可以保存7-10天左右，切開了的生蓮藕由于容易氧化和流失水分，所以只能保存3-5天左右。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。
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