脆冬棗怎么做的
(1)對(duì)冬棗進(jìn)行清洗、挑選、去核;
(2)得到的冬棗置于浸漬槽中進(jìn)行1-6分鐘的燙漂后撈出，燙漂溫度為60-90℃;
(3)使用蒸汽發(fā)生器將冬棗進(jìn)行脫水烘干;
(4)在反應(yīng)罐中加入棕櫚油并利用蒸汽發(fā)生器的蒸汽加熱棕櫚油至90-95℃，將冬棗置于棕櫚油中，經(jīng)過0.5-1.2小時(shí)的油炸后，在真空狀態(tài)下對(duì)冬棗進(jìn)行脫油處理1-4分鐘;
(5)得到的冬棗從反應(yīng)罐中取出后用充氮機(jī)充氮后密封包裝;
(6)得到的脆冬棗使用蒸汽發(fā)生器殺菌處理。
脆冬棗的做法是什么
想做好吃的酥脆冬棗其實(shí)不是很難的。首先第一步要將冬棗挑選出好的再洗干凈來去核。其次將冬棗放在浸漬槽中有1-5分鐘的燙漂然后再講它們撈出來，不過要注意在燙漂時(shí)的溫度要達(dá)到60-90度。再將冬棗進(jìn)行脫水的處理，然后要對(duì)它進(jìn)行脫油處理不過要在真空狀態(tài)下。最后將冬棗取出后對(duì)它進(jìn)行密封的包裝處理。最后還要將冬棗有殺菌的處理。就可以做成酥脆冬棗了。
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