生魚(yú)片是否可能攜帶寄生蟲(chóng)?

首先，魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境決定了其體內(nèi)含有寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn)的高低。事實(shí)上，所有環(huán)境下生長(zhǎng)的魚(yú)類均有攜帶寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。

其次，在魚(yú)肉的保存過(guò)程中，超低溫可以消滅寄生蟲(chóng)。超低溫保存的生魚(yú)片較新鮮的生魚(yú)片而言含有寄生蟲(chóng)的概率更低。

最后，生魚(yú)片“伴侶”譬如芥末醬和醋的殺蟲(chóng)效果卻差強(qiáng)人意。

對(duì)于喜歡生魚(yú)片的朋友，尤其是免疫力較弱的人，可以盡量在正規(guī)渠道購(gòu)買生魚(yú)片，注意檢查商家是否有《入境貨品檢驗(yàn)檢疫證明》，盡可能保證生魚(yú)片的安全性。減少生魚(yú)片的食用頻率也能減少感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。

綜上所述，生魚(yú)片的食用存在感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)，我們應(yīng)盡量保證食品品質(zhì)，減少食用頻率。

怎樣避免寄生蟲(chóng)感染?

不生吃水生動(dòng)植物和肉類：

比如螺、荸薺、蓮藕、醉蝦、醉蟹、三文魚(yú)等。如果要吃一定要徹底烹調(diào)熟透!

砧板生熟分開(kāi)：

平時(shí)經(jīng)常生熟共用一塊砧板，可能會(huì)導(dǎo)致交叉污染。建議大家一定要生熟分開(kāi)，用不同的砧板，或者正面切蔬果、背面切生肉。切完生肉一定要徹底清洗砧板，懸掛晾干。

不要喝生水：

生水中可能會(huì)存在某些寄生蟲(chóng)的蟲(chóng)卵和細(xì)菌，特別是河水、江水、小溪等，無(wú)論再清澈也絕不能直接喝!即使是自來(lái)水，一定要煮沸后再飲用。

勤洗手：

注意個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，避免手上可能攜帶的蟲(chóng)卵附著于生活用品以及食物上。