火鍋是不少人的最愛，濃烈香料帶來的豐富口感和熱辣滾燙的滿足感讓人欲罷不能。王女士(化姓)就是火鍋愛好者之一，一周甚至能吃上4天。然而近期，她口腔里長出了許多“小白斑”。開始以為是辛辣刺激吃多了，導致口腔潰瘍，但“潰瘍”久治不愈，反復生長。王女士來到南京市第二醫院尋求幫助，誰知一查，“口腔潰瘍”竟是口腔癌。

記者了解到，到院時，王女士舌、頰、上腭等有多處白斑，像粗糙的“白紙片”。南京市第二醫院腫瘤二科主任徐瀚峰介紹，火鍋濃湯的溫度可高達120多℃，而我們口腔一般耐受的溫度在60℃以下。吃火鍋時，很容易燙傷口腔黏膜。此外，火鍋中含有大量辛辣刺激的調味料，也會對口腔黏膜產生刺激。在燙和辣的反復刺激下，口腔黏膜會發生增生，進而呈現出白斑。“口腔黏膜白斑屬于癌前病變，如果白斑出現在舌腹(舌頭背面)、口底、軟腭部、口角的頰三角區這幾個危險區域，癌變的幾率更高，大約超過50%的患者會轉化為口腔癌。”

另外，黏膜在刺激下還會增厚，這樣對熱和辛辣的刺激會越來越不敏感，人越來越不怕燙、辣，從而吃得更燙、更辣，形成惡性循環。

徐瀚峰介紹，病區里每年收治近百例口腔癌的患者。這些患者口腔癌的發生不僅與吃火鍋有關，還有多種其他因素。“比如，男性患者長期吸煙、經常喝酒等等，都是比較明顯的誘因。另外，長期吃檳榔也是口腔癌的高發因素。檳榔中的檳榔堿是明確的致癌物質。一些地區有喜食檳榔的飲食習慣，當地的口腔癌發病率就明顯高一些。”

口腔潰瘍十分常見，但一般都可以在1~3周內自愈。而口腔癌導致的潰瘍，不僅會經久不愈，甚至還會越長越大、越長越多，常常會出現疼痛、出血、局部腫塊。專家提醒，如果口腔潰瘍反復發生、經久不愈，一定要及時到醫院診治，避免貽誤病情。

同時，保持良好的健康生活方式，戒煙限酒、少食用燙食、避免嚼食檳榔，均衡營養，注意保持口腔清潔。如果家族中有口腔癌患者，要定期進行口腔檢查，預防疾病的發生。