觀察：大暑節(jié)氣知多少：為啥要“吃仙草”？

大暑，是夏季最后一個節(jié)氣。這個節(jié)日給人們的印象之一，便是“濕熱難耐”，正所謂“小暑不算熱，大暑在伏天”。

從古至今，人們想了很多辦法來平安度夏。隨著時間流逝，暑日賞荷，貼“三伏貼”……一系列底蘊豐富又頗具養(yǎng)生道理的民俗誕生了。在炎炎夏日里，飲食基本以消暑、滋補為主，比如“吃仙草”、喝伏茶等等，有效緩解暑熱，同時給身體提供足夠的能量。

大暑期間有多熱？

與小暑一樣，大暑是表示夏季炎熱程度的節(jié)氣。

資料圖：農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的“大暑”，出行的市民紛紛用各種方式躲避炎炎烈日。圖為市民全副“捂”裝烈日下騎車出行。中新社記者 張暢 攝

古人認為，“暑，熱也……月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”它在時間上往往與“三伏天”有所重合，換句話說，大暑是一年中最熱、濕氣最重的時節(jié)。

此時的許多民俗，既飽含深厚的人文意蘊，又頗具生活氣息。二十四節(jié)氣保護傳承聯(lián)盟秘書長唐志強介紹，浙江臺州沿海地區(qū)有送大暑船的風俗，還會舉行一系列祈福儀式，保佑人們健康平安。

“大暑時節(jié)，鄉(xiāng)村田野里的蟋蟀比較活躍。”他解釋，過去，茶余飯后，有人會在樹蔭下或者其他陰涼處斗蟋蟀，納涼的同時解個悶，也間接減少了對“暑熱”的關(guān)注度。

“根據(jù)中醫(yī)冬病夏治的理論，有些人會選擇貼三伏貼，或者進行‘三伏灸’治療，把體內(nèi)的寒氣逼出去，令身體更加舒適的同時，增強抵抗力，預(yù)防冬季易發(fā)的疾病。”他說。

總之、在日常生活中，人們想出了五花八門的消夏方法，希望能夠平安度過這段高溫高濕的日子。

為啥要“喝暑羊”？

大暑天氣熱，人們的身體消耗也大，因此時令飲食基本以消暑、滋補為主。

比如“吃仙草”。唐志強說，常言道“六月大暑吃仙草，活如神仙不會老”，仙草藥用價值較高，有清熱、涼血等功效，以其為原料制作的“燒仙草”是一種消暑甜品，非常可口。

“喝伏茶”則是另外一種緩解暑熱的方法。他介紹，這種“伏茶”由金銀花、夏枯草等中草藥調(diào)配而成，是一種傳統(tǒng)消暑茶飲，具有清熱解暑等作用。

資料圖：市民在福建中醫(yī)藥大學國醫(yī)堂接受傳統(tǒng)三伏灸診療。中新社記者 張斌 攝

當然， 時令瓜果也是人們餐桌上的美食。荔枝營養(yǎng)成分豐富，適量實用對養(yǎng)生很有幫助，因而是不少“吃貨”的心頭好。

“盛夏容易食欲不振，時間久了，就很容易造成身體能量流失，人們很快想出了補救的辦法，那就是‘喝暑羊’或者‘喝伏羊’。”唐志強說。

對于這種飲食風俗，他解釋，大暑伏天里，天氣濕熱，容易導致人體外熱內(nèi)寒，來上一碗加胡椒熱氣騰騰的羊肉湯，亦有滋補身體的效果，達到“貼伏膘”的目的。

不僅如此，民間亦有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”之說。唐志強說，例如南方有一道美食叫做“姜母鴨”，用生姜調(diào)和鴨肉的寒性，可以有效促進脾胃運化。

暑日賞荷，別有意趣

為了盡可能舒適的度過夏天，古人想了不少辦法來消除暑天的煩悶。唐志強說，乘船賞荷花、飲酒聚會等等，都是古人在大暑伏天里比較喜歡的休閑活動。

資料圖：“大暑”節(jié)氣，成都市文化公園內(nèi)盛開的荷花。中新社記者 王磊 攝

“暑日賞荷的習俗很早就有，有詩句提到‘接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅’，北京什剎海、杭州西湖、南京玄武湖，在歷史上都是盛夏賞荷的好去處。”他說。

君看百谷秋，亦自暑中結(jié)。唐志強表示，古人認為，暑熱是一年中必定經(jīng)歷的一個階段，夏季萬物生長，才有秋天的收獲，因此“煩夏莫如賞夏”，應(yīng)當以積極態(tài)度來面對酷暑。

“我們也應(yīng)當從民俗中汲取古人的智慧，平時多注意保養(yǎng)身體。”他舉例道，比如此時注意及時補充水分、勞逸結(jié)合，多吃有營養(yǎng)的食物，緩解“苦夏”“疰夏”癥狀。

從養(yǎng)生角度講，為了適應(yīng)大暑時節(jié)的自然規(guī)律，就要晚睡早起，再適當睡個午覺，避開炎炎烈日。他認為，合理安排日常起居，調(diào)整飲食習慣，是平安度夏的重要保證。