水煮白菜有什么營養價值？
1.西醫理論
西方科學認為大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
2.中藥理論
中醫認為白菜微寒味甘，入胃、腸、肝、腎、膀胱經，具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。
吃水煮白菜可以減肥嗎？
白菜營養價值高，是健康的減肥食物。它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便秘。再一個，白菜是低熱量的食物，100克白菜熱量才17大卡，跟被譽為“減肥食物之冠”的黃瓜熱量差不多。(黃瓜熱量15大卡/100克) 每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。
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