香檳的概念多少錢(qián)一瓶
首先先明確一下香檳的概念:只有出自法國(guó)香檳地區(qū)的氣泡葡萄酒才能稱為香檳!其他地區(qū)的都不能冠以這個(gè)名稱。像什么張?jiān)4笙銠墶埢沾笙銠壍榷际瞧圬?fù)一般人不懂酒而已。因此也建議不要買(mǎi)。
一般的法國(guó)香檳(750ml)及價(jià)格如下:香檳王 Dompeignon Champagne 1250元(推薦);酩悅香檳 Moet &Chardon Champagne 375元(推薦);凱歌皇牌香檳 Veuve Clicquot Ponsardin 385元(推薦);瑪姆紅帶香檳 Ch.Mumm Cordon Rouge 385元(推薦)。
在法國(guó),葡萄酒、白蘭地以及香檳酒工業(yè)是三大支柱產(chǎn)業(yè),而香檳酒又被稱為"酒中之王",理由大致是:香檳酒起源于法國(guó);在制法上,香檳酒是由優(yōu)質(zhì)白葡萄原酒再加糖,經(jīng)過(guò)再次發(fā)酵才成為含氣的、口味更為優(yōu)美的特種葡萄酒;香檳酒適合于男女老少,并適合在多種場(chǎng)合及時(shí)間飲用。
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香檳的品質(zhì)特性都是什么?
只有符合相關(guān)質(zhì)量技術(shù)要求條款以及1919年5月6日有關(guān)原產(chǎn)地名稱保護(hù)法律條款的葡萄酒,才有權(quán)使用“香檳”(Champagne)地理標(biāo)志(該名稱最早由1936年6月29日法令承認(rèn))。“香檳”(Champagne)地理標(biāo)志只能用在起泡白葡萄酒或起泡桃紅葡萄酒上。
香檳(Champagne)酒可以是白葡萄酒(基于白葡萄和黑葡萄的調(diào)配,或只用白葡萄[白中白], 或只用黑葡萄[黑中白]釀造)或桃紅葡萄酒(調(diào)配或放血法制成),用一個(gè)或多個(gè)市鎮(zhèn)收獲的葡萄釀造。可以是年份酒或非年份酒。
所有的酒都有一個(gè)共同點(diǎn):合適的酸度,既保證了酒的新鮮感,又有很好的陳年潛力。最年輕的酒呈現(xiàn)出強(qiáng)烈的新鮮味道:鮮花和白色水果、柑橘、礦物質(zhì)。
成熟的酒展現(xiàn)的口感更加豐富圓潤(rùn):黃色水果、煮制的水果、香料。
所謂的“豐滿”的酒,口感變化多端,富含深厚的第三類香氣:蜜餞、灌木、烘焙。
氣泡是香檳的身份標(biāo)識(shí),在年輕的酒里會(huì)持續(xù)不斷,隨著陳釀時(shí)間的長(zhǎng)久,氣泡會(huì)減少,但變得更加細(xì)膩綿密。
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