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蛋糕內(nèi)部濕黏的補(bǔ)救方法：可以降低烤箱的溫度再試，或需要適量減少配方中的雞蛋或牛奶等濕性材料，或增加少許面粉，或?qū)⒚婧繙p小一點(diǎn)即可，或攪拌蛋清的動(dòng)作幅度要大，從底部往上翻拌即可。
蛋糕
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)，蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑、黏合劑、起酥油、液體、香精和發(fā)酵劑。
蛋糕一般有海綿蛋糕和戚風(fēng)蛋糕。戚風(fēng)蛋糕是改良的海綿做法，是一個(gè)美國(guó)廚師發(fā)明的，里面除了蛋、面粉、糖，還放了植物油、水。
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